感染症研究室

インフルエンザ・風邪・ノロウイルスなど感染症予防方法

腸管出血性大腸菌O157の予防法



Sponsored link






腸管出血性大腸菌O157の感染経路と予防法


腸管出血性大腸菌O157は、主に牛の腸の中や人の便、それらに汚染された水の中にいて、人の体に移動していきます。



腸管出血性大腸菌O157の原因となる主な食品は肉類と、肉の加工品です。

レバ刺しや、焼肉、ハンバーグ、ローストビーフなど加熱が不足しているものがほとんどです。



腸管出血性大腸菌O157は、熱に弱いからです。



肉についている菌が野菜などほかの食品に移ることがあります。



料理の際は、肉、野菜など食材を変えるごとに包丁や手を洗う。



焼肉の際は、肉を焼く用の箸と食べる箸を分けるなど、注意をしましょう。





 腸管出血性大腸菌O157の予防法まとめ

・熱に弱いので食材にしっかりと火を通す。

・調理の際は、肉を切った後の包丁、手をよく洗う。

・焼肉の際は、食べる用と焼く用の箸を分ける。











Sponsored link


 - O157(腸管出血性大腸菌), 食中毒